Бета-каротин

Бета-каротин , пожалуй, самый известный из примерно 50 известных каротиноидов. Это соединение провитамина А, которое может превращаться в организм в ретинол, активную форму витамина А. Бета-каротин – это природный пигмент, который окрашивает в оранжевый и желтый цвета, и поэтому большинство продуктов, которые он содержит, имеют эти цвета .

Особенности бета-каротина

Профилактика недостаточности витамина А – продукты, содержащие бета-каротин помочь предотвратить дефицит витамина А . Помимо альфа-каротина и бета-криптоксантина , бета-каротин является одним из наиболее часто потребляемых каротиноидов в различных типах диет .

Антиоксидант и повышение иммунной активности – бета-каротин помогает бороться с раком и является антивозрастным соединением . Это мощный антиоксидант, защищающий клетки организма от повреждений, вызванных свободными радикалами.

Способствует правильной клеточной коммуникации – исследователи считают, что слабая клеточная связь может быть одной из причин чрезмерного роста клеток – состояния, которое впоследствии приводит к раку. Стимулируя хорошее клеточное общение, каротиноиды играют важную роль в профилактике рака.

Бета-каротин также поддерживает репродуктивное здоровье – считается, что он играет важную роль в воспроизводстве женщин.

Бета Каротен Дефицит

Известно, что низкое потребление каротиноидов, содержащих каротиноиды, таких как бета-каротин, непосредственно не вызывает заболевания или осложнений со здоровьем, по крайней мере, в краткосрочной перспективе. Однако, если потребление бета-каротина и других каротиноидов слишком низкое, это может вызвать симптомы, связанные с дефицитом витамина А. В долгосрочной перспективе это недостаточное потребление связано с хроническими заболеваниями , включая болезни сердца и различные виды рака.

Передозировка бета-каротина

В свою очередь, высокое потребление пищи и добавок, содержащих каротиноиды, не связано с токсическими побочными эффектами. Признаком чрезмерного потребления бета-каротина является желтоватый цвет кожи, который чаще всего встречается на ладонях рук и ног. Это состояние называется каротиноидмия и является обратимым и безвредным.

Преимущества бета-каротена

Каротиноиды, такие как бета-каротин, являются жирорастворимыми веществами, поэтому для их правильного всасывания через пищеварительный тракт необходимо наличие диетического жира. Следовательно, состояние бета-каротина в организме может ухудшаться из-за диеты с очень низким содержанием жира или при наличии заболевания, которое вызывает снижение способности переваривать пищевые жиры, такие как дефицит ферментов поджелудочной железы, болезнь Крона , муковисцидоз, удаление части желудка, желчи и печени.

Было установлено, что курильщики и люди, зависимые от алкоголя, потребляют меньше продуктов, содержащих каротиноиды. Также доказано, что сигаретный дым разрушает каротиноиды. Это приводит к тому, что этим людям необходимо получать необходимое количество бета-каротина и каротиноидов через различные продукты питания и добавки .

Препараты для снижения уровня холестерина, связанные с секвестрацией желчных кислот, приводят к снижению уровня каротиноидов в крови. Кроме того, некоторые продукты, такие как маргарин, обогащенный растительными стеролами и заменителями жира, добавляемыми в некоторые закуски, могут снизить поглощение каротиноидов.

Каротиноиды имеют большое значение для здоровья человека и помогают предотвратить ряд заболеваний, таких как СПИД, возрастная макулярная дегенерация, ангина , астма , катаракта , рак шейки матки, дисплазия шейки матки , болезни сердца , рак гортани , легкое , мужское и женское бесплодие , остеоартрит, пневмония , рак предстательной железы , ревматоидный артрит , рак кожи , вагинальный кандидоз и тому подобное.

Источники бета-каротена

Бета-каротин содержится в различных продуктах, включая сладкий картофель , морковь , капусту , шпинат , зеленую репу , зимнюю тыкву, кинзу , свежий тимьян , дыню , салат и брокколи . Эти продукты необходимо употреблять в сыром или слегка приготовленном на пару, чтобы сохранить содержание каротиноидов. Однако в некоторых случаях приготовление пищи может улучшить доступность каротиноидов в пищевых продуктах. Например, слегка тушеная морковь и шпинат усиливают способность организма поглощать каротиноиды в этих продуктах.

Необходимо потреблять пять или более порций фруктов и овощей каждый день, так как этот уровень потребления обеспечивает от трех до шести миллиграммов бета-каротина