Ненасыщенные жиры
В последние годы люди поймали настоящую паранойю по поводу жира. Каждый, кто заботится о своем здоровье, старается сократить его потребление до минимальных количеств. Вредные жиры существуют, но не все жиры должны находиться под общим знаменателем.
В целом жиры делятся на насыщенные и ненасыщенные жиры . Насыщенные жиры являются твердыми при комнатной температуре и в большинстве случаев животного происхождения. Растительные продукты содержатся только в кокосовом и пальмовом масле.
Из-за высокой температуры плавления они остаются твердыми в организме человека, закупоривая артерии и повышая уровень вредного холестерина . Именно эта группа жиров связана с плохой известностью жира в целом.
В отличие от насыщенных жиров, ненасыщенные жиры находятся в жидком состоянии при комнатной температуре. Они не только разрушают плохой холестерин, но и жизненно важны для хорошего здоровья. Организм не может синтезировать их в одиночку, поэтому они должны быть сделаны из пищевых продуктов.
Ненасыщенные жиры содержат одну или две двойные связи в своей основной углеродной цепи. Каждая связь имеет низкое насыщение водородом.
Типы ненасыщенных жиров
Мононенасыщенные жиры, встречающиеся в орехах и оливковом масле, обладают способностью повышать хороший уровень холестерина за счет плохих уровней.
Полиненасыщенные жиры – склонны снижать выработку как плохого, так и хорошего холестерина. Эта группа включает жиры омега-3 и омега-6, которые несут ряд преимуществ для здоровья.
Источники ненасыщенных жиров
Отличными источниками ненасыщенных жиров являются оливки , оливковое масло , авокадо , арахис , рапсовое масло , фундук , миндаль , растительные масла, рыба . Самыми богатыми ненасыщенными жирами являются рыбы, такие как лосось , скумбрия и форель .
Преимущества ненасыщенных жиров
Ненасыщенные жиры улучшают состояние кожи и волос, замедляют процесс старения ; необходим для развития мозга; укрепить иммунную систему и регулировать уровень сахара в крови .
Ненасыщенные жиры чрезвычайно важны, потому что они защищают от сердечно-сосудистых заболеваний , рака , инсульта и диабета . Они защищают организм от аллергии, воспалительных заболеваний, артрита . Они также участвуют в образовании сперматозоидов, а их дефицит может вызвать бесплодие .
Поглощенные пищей ненасыщенные жиры обеспечивают организм ценными омега-3 и омега-6 жирными кислотами, которые он не может производить самостоятельно. Незаменимые жирные кислоты помогают росту тела, придают коже здоровый вид и играют важную роль в правильном функционировании мозга и центральной нервной системы.
Они производят гормоноподобные вещества, которые регулируют кровяное давление и свертываемость крови, одновременно укрепляя иммунную систему.
Советы по употреблению жира
В целях здорового питания и предотвращения ряда серьезных заболеваний необходимо соблюдать определенные привычки питания . Прежде всего, необходимо избегать употребления большого количества салатных соусов и майонеза ; обработанная пища , еда , сладкие и соленые печенья .
По крайней мере, один раз в неделю, рыба, которая испечена или задушена, должна потребляться. Фрукты и овощи можно употреблять чаще . Маргарин не безобиден, поэтому его не должно быть слишком много с ним.
Прежде чем дойти до него, убедитесь, что он не содержит более 2 граммов насыщенного жира на 1 ст. При приготовлении пищи используйте жидкое растительное масло.
Используйте больше ненасыщенных жиров , таких как оливковое масло. Обычно насыщенные жиры должны быть минимизированы за счет ненасыщенных, полезных для здоровья.
