Аскорбиновая кислота

Аскорбиновая кислота , также известная как витамин С и L-аскорбиновая кислота, является водорастворимым витамином . Его соли натрия, калия, кальция обычно используются в качестве антиоксидантных пищевых добавок : аскорбиновая кислота Е 300, аскорбат натрия Е 301, аскорбат кальция Е 302, аскорбат калия Е 303.

Источники аскорбиновой кислоты

В натуральной форме аскорбиновая кислота содержится во многих продуктах, таких как цитрусовые , картофель , капуста , фундук , перец, черная смородина , лук и листовые овощи . Богатыми источниками этого витамина являются клубника , малина , черника , ежевика , помидоры , тыква , брокколи и дыни .

История аскорбиновой кислоты

В 1970 году нобелевский лауреат Линус Полинг доказал, что аскорбиновая кислотаспособна защитить от многих заболеваний , включая рак .

Впервые витамин добывается венгерским ученым Альбертом Сент-Джорджем, который находит его в красном перце и получает Нобелевскую премию за свое открытие.

Преимущества аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота является антиоксидантом, который может активировать другие антиоксиданты , положительно влияя на выработку ферментов и определенных гормонов в организме. Кислота связывается со свободными радикалами , останавливая их разрушительную функцию.

Витамин может нейтрализовать никотин , автомобильные газы и тяжелые металлы, которые атакуют наш организм каждый день.

цитрусовые

Аскорбиновая кислота способствует повышению устойчивости живого организма к различным вирусам и инфекциям, а также повышает работоспособность и укрепляет иммунитет .

Кислота обладает способностью стабилизировать свертываемость крови , регулировать количество липидов,участвующих в формировании соединительной и костной ткани.

Витамин С улучшает общий тонус и настоятельно рекомендуется во время роста, при повышенном риске вирусных и бактериальных инфекций , снижении иммунитета , кровотечении, физических и умственных нагрузках , недоедании .

Организм нуждается в этом для синтеза карнитина , который жизненно важен для транспорта энергии в митохондрии и для производства дофамина в нервной системе и надпочечниках.

Аскорбиновая кислота необходима для синтеза коллагена и играет структурную роль в костях , хрящах и зубах . Это также жизненно необходимо для окисления фенилаланина и тирозина и для превращения фолацина в тетрагидрофолат.

Это единственная кислота, которая усиливает действие витаминов А и Е.

Кроме того, витамин С улучшает функцию лейкоцитов, которые имеют функцию обнаружения и уничтожения вирусов, бактерий и раковых клеток .

Повреждение от аскорбиновой кислоты

Аскорбиновая кислота не токсична, но слишком большие дозы могут вызвать жжение во время мочеиспускания и появление камней в почках .

Побочным эффектом передозировки витаминов может быть начало временной осмотической диареи – в результате повреждения слизистой оболочки тонкой кишки.

Этот витамин не следует пить больным раком, проводящим лучевую и химиотерапию .

Симптомы нехватки аскорбиновой кислоты

Обязательная и требуемая доза для каждого человека составляет от 60 до 100 мг, например, нехватка антиоксиданта в организме может вызвать такие заболевания, как цинга, в котором десну набухать и ослабить и зубы – осенью.

Дефицит кислоты может привести к кровотечению из-за ухудшение состояния сосудов , из которых развивается сердечная недостаточность, хроническая усталость и одышки .

Одним из самых ранних симптомов дефицита витамина С является пятнистое кровотечение кожи (петехии). Позже, когда витамина недостаточно, появляются боли в ногах , пятнистая окраска кожи и кровотечение.

Многие факторы и привычки увеличивают потребность в приеме аскорбиновой кислоты – курение , прием контрацептивных препаратов или основных физических нагрузок работы и спорта .

Витамин с

Принимая аскорбиновую кислоту

Если мы едим аскорбиновую кислотуестественным путем – фруктами и овощами , она должна быть свежей или очень осторожной с их приготовлением, так как неправильная термическая обработка может разрушить ее полезные эффекты.

Аскорбиновая кислота разлагается при температуре выше 190 градусов. При хранении в холодильнике фрукты и овощи, которые его содержат, также разлагаются.

Многие животные вырабатывают собственную кислоту, синтезируя глюкозу из растений, но у одного не хватает ферментов для этого процесса. Из-за этого необходимо покупать витамин через потребление фруктов и овощей.

Витамин не накапливается в организме, поэтому мы должны получать необходимое количество, потребляя правильную пищу.

Сразу же после приема кислоты она всасывается из кишечника и продолжает свой путь через кровоток в организме, способствуя накоплению белка коллагена и действуя в качестве антиоксиданта.

L-аскорбиновая кислота

L-аскорбиновая кислота, химическое название витамина С, является наиболее биодоступной формой аскорбиновой кислоты. Это обычное дополнение к большинству продуктов питания и напитков .

Этот продукт представляет собой белый или желтоватый мелкозернистый порошок, который быстро растворяется в воде и имеет кислый вкус. Это может быть смешано с водой или фруктовым соком или другим напитком.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *