Витамин B1 – Тиамин

Витамин B1 , также называемый тиамином, является членом семейства витаминов B и наиболее известен своей ролью в предотвращении дефицита питательных веществ при заболеваниях ягод и ягод . Болезнь Бери-бери буквально означает «слабость» и была широко распространена (особенно в некоторых частях Азии) в конце 19 и начале 20 веков. В своей наиболее распространенной форме заболевание характеризуется мышечной слабостью, недостатком энергии и малоподвижностью.

Функции витамина В1

Во-первых, тиамин играет важную роль в метаболизме углеводов и белков, а также в синтезе нуклеиновых кислот.

Производство энергии. Клетки в организме зависят от сахара как источника энергии. Когда кислород используется для преобразования сахара в полезную энергию, процесс генерирования энергии называется производством аэробной энергии. Этот процесс не может быть достигнут без адекватного снабжения витамином B1 , поскольку B1 является частью системы ферментов, называемой системой пируватдегидрогеназы, которая позволяет кислороду перерабатывать сахар.

Когда витамин B1 функционирует в своей энергетической способности, он обычно происходит в форме TDP или тиаминдифосфата. Другими формами витамина B1 являются TPP (тиаминпирофосфат) и TMP (тиаминмонофосфат), которые также играют важную роль в производстве энергии.

Поддержание нервной системы. Витамин B1 также играет ключевую роль в оказании помощи нервной системе, где он обеспечивает здоровое развитие жироподобных покрытий, которые окружают большинство нервов (так называемые миелиновые оболочки). В отсутствие витамина B1 эти покрытия могут быть повреждены или повреждены. Боль, позвоночники и нервная депрессия связаны с нервными симптомами, которые могут возникнуть в результате дефицита витамина B1.

баклажан

Другой тип взаимоотношений между витамином B1 и нервной системой включает его роль в производстве молекулы ацетилхолина. Эта молекула, называемая нейротрансмиттером, используется нервной системой для передачи сообщений между нервами и мышцами.

Дефицит витамина В1

Одним из первых симптомов дефицита витамина B1 является потеря аппетита (или так называемая анорексия), которая отражает безразличие и недомогание организма.

Неспособность нервной системы обеспечить надлежащий мышечный тонус в пищеварительной системе может привести к расстройству желудка или запору и мышечной чувствительности.

Другие симптомы, связанные с нервной дисфункцией, также связаны с дефицитом тиамина, поскольку миелиновые оболочки не могут быть правильно сформированы без достаточного количества тиамина. Эти симптомы включают колючие ощущения или скованность , особенно в ногах.

Витамин B1 очень нестабилен и легко разрушается под воздействием тепла, кислотности среды (pH) и других химических веществ. Как соединения серы, так и нитриты могут дезактивировать витамин B1. Длительное замораживание продуктов, содержащих тиамин, также может привести к значительной потере этого витамина.

Ведущим фактором риска дефицита витамина В1 является алкоголизм. На самом деле, связь между алкоголизмом, болезнями сердца и дефицитом витамина В1 чрезвычайно узка. Хронические алкоголики должны принимать дозы тиамина в 10-100 раз выше, чем обычно требуется.

Свежие грибы

Крупные любители кофе и чая также могут подвергаться повышенному риску дефицита витамина B1, поскольку эти напитки действуют как мочегонные средства и выводят из организма как воду, так и водорастворимые витамины (например, B1). Потребность в витамине В1 увеличивается при наличии хронического стресса, хронической диареи , хронической температуры и курения. Людям с такими проблемами со здоровьем, возможно, придется принимать дозу тиамина в 5-10 раз выше их нормального размера.

Непрерывные диуретики, в том числе препарат фуросемид (Lasix); противозачаточные таблетки (оральные контрацептивы); антибиотики и сульфонамиды уменьшают присутствие витамина B1 в организме.

Передозировка витамина В1

Тиамин является водорастворимым витамином, поэтому риск передозировки отсутствует. Он выводится из организма с мочой.

Преимущества витамина В1

Витамин В1 может играть важную роль в профилактике и / или лечении следующих заболеваний : алкоголизма , болезнь Альцгеймера , болезнь Крона , сердечная недостаточность , депрессия , эпилепсия , СПИД , рассеянный склероз и другие.

Большинство пищевых добавок содержат витамин B1 в небиологически активной форме, которая называется гидрохлорид тиамина. Когда B1 активен в метаболических путях организма, он обычно находится в форме тиаминпирофосфата (TPP), тиаминмонофосфата (TMP) или тиаминдифосфата (TDP).

Источники витамина В1

Очень хорошим источником витамина В1 являются спаржа , салат , грибы , шпинат , семена подсолнечника, тунец , зеленый горошек , помидоры , баклажаны и брюссельская капуста . Витамин B1 также содержится в нежирном филе свинины, лапше , орехах сафлора, петрушке , перце, льняном семени, шроте подсолнечника, кукурузной муке и кориандре .

Он также может быть получен в виде различных добавок. Учитывая, что он работает с другими членами группы витаминов группы В, ему обычно приходится принимать форму дополнения, которое включает их всех.