О витамине В12
Витамин B12 является одним из самых неоднозначных членов семьи B-комплекс витаминов. Он необычен в своем происхождении. Хотя большинство витаминов содержится в самых разных растениях и животных, В12 не вырабатывается из растений и животных, и единственным источником этого витамина являются небольшие организмы, такие как бактерии, дрожжи, плесень и водоросли.
Витамин В12 известен под многими названиями, а именно: ко-бринамид, ко-антибиотик, комабимид, кобаламин, гидроксобаламин, акубокобаламин, нитротокаламин и тому подобное. Каждое из этих названий содержит форму слова кобальт , так как кобальт является минералом, который содержится в основе витамина B12.
Витамин B12 также необычен, потому что он зависит от вещества, называемого неотъемлемым фактором, чтобы проникнуть из желудочно-кишечного тракта в остальную часть тела.
Основные характеристики витамина B12
– образование эритроцитов. Для созревания эритроцитам нужна информация, предоставляемая молекулами ДНК. Без B12 синтез ДНК неуместен и, следовательно, нет никакой информации, необходимой для образования эритроцитов;
– Развитие нервных клеток. Покрытие, которое охватывает нервы, называемое миелиновой оболочкой, менее эффективно, когда В12 находится в недостаточном количестве. Хотя B12 играет косвенную роль в этом процессе, было показано, что он эффективен для облегчения боли и других симптомов различных заболеваний нервной системы;
– Другие роли витамина В12 . Белки (пищевые компоненты, необходимые для роста и восстановления клеток) зависят от B12 для правильного прохождения через организм. Многие ключевые компоненты белков, называемые аминокислотами, недоступны для использования в отсутствие витамина В12.
Дефицит витамина В12
Проблемы с желудком могут способствовать дефициту витамина В12 двумя способами. Во-первых, раздражение и воспаление желудка могут помешать нормальному функционированию клеток желудка. В случае сбоя в работе клеток он может остановить выработку вещества, необходимого для поглощения витамина В12, а именно внутреннего фактора. Второй способ связан с неадекватной секрецией желудочной кислоты.
Отсутствие изжоги – состояние, называемое hipohloridriya может предотвратить всасывание витамина В12, так как большинство из количества витамина B12 в рационе связываются с белками и желудочная кислота необходимы, чтобы выпустить витамин В12 из этих белков.
Категории препаратов , которые могут снизить расходный витамина B12 включают антибиотики, противоопухолевые препараты, противосудорожные препараты, препараты для подагры , лекарственные средства для болезни Альцгеймера , Паркинсона , антипсихотические препараты наркотиков, противозачаточные таблетки, снижающие уровень холестерина препаратов и заменителей калия .
Симптомы, которые потенциально связаны с дефицитом витамина B12 включают: появление перхоти , нервозность , снижение свертываемости крови, судороги икроножных мышц , медленные рефлексы, депрессию , красный, болеет язык, бледность, затруднение глотания , усталость , сердечную недостаточность, сердцебиение , проблемы с памятью , проблемы с менструальным циклом , слабый пульс, и другие.
Передозировка витамина В12
Чрезмерное потребление витамина В12 может вызвать образование тромбов , диарею , кожный зуд и серьезную аллергическую реакцию . При появлении любого из этих симптомов немедленно обратитесь к врачу.
Преимущества витамина В12
Витамин B12 может помочь в профилактике и / или лечении следующих заболеваний: алкоголизм , анемия , ревматоидный артрит , бронхиальная астма , атеросклероз , рак, болезнь Крона , дерматит , усталость, лейкемия , волчанка , рассеянный склероз ,
Источники витамина В12
Поскольку витамин B12 не может продуцироваться всеми животными или растениями, его содержание в животных и растениях зависит от их способности хранить этот витамин и их связи с микроорганизмами (такими как бактерии в почве). Из-за более высокой емкости витамина В12 животные содержат больше этого витамина по сравнению с растениями. Отличные источники витамина B12 ограничены продуктами животного происхождения. Эти продукты включают печень черепахи и теленка.
Очень хороший источник витамина В12 являются оленина , креветки , гребешки , лосось и говядины . Морские растения (такие как ламинария ), сине-зеленые водоросли , дрожжи (например, пивные дрожжи) и ферментированных растительная пища (например, мисо или тофу ) являются наиболее часто потребляемых растительных источников витамина В12.
В качестве пищевой добавки B12 чаще всего встречается в форме цианокобаламина.
Витамин B12, полученный из корма для животных, относительно хорошо сохраняется в большинстве режимов приготовления пищи. Способность строгих вегетарианских диетобеспечивать достаточное количество витамина B12 остается противоречивой, несмотря на все больше доказательств в поддержку вегетарианства и его адекватности питания.
