Лимонная кислота

Лимонная кислота - винная кислота для кулинарных целей. Это белый кристаллический порошок с очень кислым вкусом, напоминающим лимонный концентрат. В настоящее время лимону производят синтетически, тогда как ранее кислое вещество получали путем перегонки винных отходов.

На самом деле, Лимонная кислота - неправильное и вводящее в заблуждение название в коммерческой цепи винной кислоты. Это используется в качестве специи в кулинарии, и широко используется. Само слово «лимонтузу» имеет турецкий корень - оно происходит от слова лимон (лимон «лимон» + соль «туз», понимают « лимонная соль »), и поэтому правильное написание - это Лимонная кислота, а не лимонтозо, как это широко используется, но неправильно.

Лимонная кислота выпускается в небольших упаковках, на которых вводить в заблуждение большими буквами лимонной кислоты вводит в заблуждение. Этот трюк с обменом укоренился в продажах Лимузина с 1989 года и сохраняется до сегодняшнего дня. В большинстве случаев продуктом является синтетическая винная кислота, а не лимонная кислота.

По определению, винная кислота, также известная как винная кислота, является белой кристаллической органической кислотой. Его также можно найти в природе во многих растениях, в основном в винограде и тамаринде . Это одна из основных кислот в вине, и в кулинарии его используют в дополнение к различным другим продуктам, чтобы придать ей кислый вкус. Лимонная кислота также используется в качестве антиоксиданта.

Винная кислота называется винной кислотой, потому что ее соли называются винной кислотой. Они являются дигидроксипроизводными дикарбоновой кислоты. В дополнение к словарю, вы можете найти важность limontuzus в некоторых из общих мечтателей. По словам одного из них, если вы мечтаете о лимонозе, это означает, что вы потеряете время, потерянную удачу или неиспользованные возможности.

История лимонная кислота
История этой кислоты может быть прослежена во времени, до 800 г, когда она была впервые получена из тартрата калия. В древние времена он был известен как татарский (еще триг, татарский).

За предшественника сегодняшнего лимонная кислота мы должны быть благодарны персидскому алхимику Джабиру ибн Хаяну, который внес большой вклад в другие подобные и основные химические процессы, которые применимы сегодня.

Фактически, современный процесс извлечения винной кислоты / лимонной кислоты был открыт в 1769 году шведским химиком Карлом Вильгельмом Шееле.

В 1832 году Жан Батист Био открыл так называемое. хиральность (оптический изомер) винной кислоты. Ученый наблюдал способность вращать плоскость поляризованного света.

Эти исследования были унаследованы от Луи Пастера, который работал над синтезом в 1847 году. Затем Пастер изучил форму кристаллов винной кислоты и обнаружил, что они асимметричны. Пастор - это ученый, который первым получает чистый образец L (+) - винной кислоты.

Кулинарное использование лимонная кислота
Limontuzo используется в качестве решения. Для этого берут 1 ч. Л. вещества и растворяют в 3 ч. л. горячая вода Полученный сок сильно напоминает лимонный сок и поэтому часто используется в качестве его замены. Сок одного лимона соответствует примерно 5 г кислоты в кристаллах или двум маленьким ложкам ее раствора.

Вы можете добавить лимонную цедру или ее раствор к любому блюду или соусу, которые хотите придать лимонному, слегка кисловатому вкусу. Даже популярный и любимый многими из нас майонез можно приготовить в домашних условиях с добавлением щепотки или двух лимонов.

Винная кислота также используется в качестве консерванта для приготовления сладкого , мармелада и джема . Обычно его добавляют в уже приготовленное вареное варенье за ​​1-2 минуты до того, как вынуть его из печи и разбить на банки.

Limontuzuto также находит множество других применений вне кулинарии. Он используется в качестве решения для бытовых целей и для очистки грязных досок.

Преимущества Лимонная кислота
Считается, что с помощью Лимонная кислота можно устранить головную боль . Для этого положите немного лимона на ложку и растворите в небольшом количестве воды. Пейте раствор, приготовленный таким образом.

Limontuzuto также используется в качестве инструмента для украшения. Если у вас есть окрашенные волосы, но вы хотите восстановить свой первоначальный цвет, вы должны мыть волосы несколько раз в течение недели с лемонграссом.

Винная кислота, как и уксус, также используется для восстановления свежести овощей и фруктов . Многие маркетологи применяют этот способ для продвижения своей продукции. В 25-литровом контейнере они обычно растворяют лимонную кислоту и погружают в раствор на 15-20 минут.

Лимонная кислота и уксус обладают способностью нейтрализовать нитраты в овощах и фруктах. Рекомендуется употреблять овощи с лимоном, поскольку содержание в нем витамина С предотвращает превращение нитратов в нитриты и образование нитрозаминов. Обычно под воздействием более высоких температур нитраты превращаются в нитриты, последние из которых довольно опасны и вредны для нашего здоровья .