Цикламат E952

Цикламат (E952) (Cyclamate) (синонимы: N-циклогексилсульфамат натрия) представляет собой пищевую добавку, синтетический заменитель сахара. Он имитирует вкусовые эффекты сахара, как и другие подсластители, за исключением того, что он содержит меньше энергии, чем он, в конечном итоге 0 ккал. Цикламат относится к группе т.н. высоко подсластители – вещества , которые являются десятки или сотни раз слаще обычного сахара, в котором группа включает аспартам (E951), ацесульфам К (E950), сукралоза (E955), сахарин (E954), неотам и тому подобное.

Цикламат был синтезирован в 1937 году и в дальнейшем широко используется в качестве низкокалорийного заменителя сахара, ссылаясь на хорошую альтернативу для диабетиков. Цикламат в 30-50 раз слаще, чем сахароза, в зависимости от концентрации (зависимость не линейная) и обычно является общим компонентом консистенции сложных заменителей сахара в таблетках.

Существует два типа E952 – цикламат натрия и цикламат кальция + цикламиновая кислота. Наиболее часто используется цикламат натрия. Все они, в отличие от сахарина, не имеют своего металлического вкуса. Их единственное преимущество перед сахарином во вкусе состоит в том, что цикламат не обладает остаточным металлическим вкусом, который остается в полости рта после употребления сахарина.

Как правило, подсластители добавляются в пищу, улучшающую вкус. Подсластители, кроме сахара, добавляют в еду или питье, чтобы сохранить пищевую ценность потребляемых продуктов или, другими словами, снизить количество калорий. Официальная версия заключается в том, что синтетические подсластители, такие как цикламат, сахарин, аспартам, полезны для диабетиков, но это становится все более спорным.

В настоящее время цикламат с его сладостью сахарозы в 30-50 раз является самым слабым из используемых искусственных подсластителей. После исследований выяснилось, что это может вызвать рак. В 1950-х годах диетические напитки массово включали смесь сахарина и цикламата.

Однако в 1969 году было проведено лабораторное исследование мышей с хронической токсичностью, чтобы показать, что эта смесь вызывает рак у лабораторных крыс. Эксперты поспешили объяснить, что крысы не являются людьми и, как правило, они склонны к таким видам рака, и в целом их жизнь короче, чем у людей.

Так или иначе, в 1970 году цикламат был запрещен для использования в пищу, питье и лекарства в Соединенных Штатах. Цикламат запрещен в Соединенном Королевстве, но он запрещен во многих других европейских странах, включая Болгарию. Сегодня более 55 стран все еще одобряют цикламат.

Безопасная суточная доза цикламата
В Болгарии подсластители, которые разрешены для использования при приготовлении пищи и напитков, регулируются в Постановлении 8 о требованиях к использованию пищевых добавок . Регламент определяет разрешенные подсластители и их максимальные концентрации. Цикламат допускается в концентрациях до 2500 мг / кг и сахарин в концентрациях до 3000 мг / кг. Считается, что безопасная доза для человека – не более 0,8 г в день. Цикламическая химическая формула C6H13NO3S.Na

Где содержится цикламат
Цикламат , как и большинство подсластителей, широко используется в качестве дешевого сырья в пищевой промышленности. Вы можете найти его практически в любой статье, на которой есть пропагандистский ярлык «0 калорий». Как уже упоминалось, цикламат является термостойким, высококачественным и широко используется в продуктах питания, требующих такой обработки. Это неотъемлемая часть большинства столовых подсластителей на рынке.

Вы можете найти цикламат в составе различных дешевых сладостей, вафель, безалкогольных напитков, коктейлей, энергетических и спортивных напитков, молочных продуктов, мармелада и джема , конфет, холодного чая, хлопьев, всевозможных сладостей и выпечки, пудингов и желе и даже в желе вполне косметические продукты.

Преимущества цикламена
Использование цикламата не приносит пользы здоровью, и не случайно даже США, США, запретили использование подсластителя в производстве мягких пищевых продуктов. По той или иной причине цикламат все еще используется в Болгарии и используется в различных продуктах.

Плюсом использования цикламата является сохранение прочности зубов и отсутствие остаточного металлического привкуса, возникающего после применения сахарина. Для некоторых недостатком является недостаток калорий и тот факт, что цикламат легко растворяется в воде и может выдерживать очень высокие температуры. Это делает цикламен пригодным для кулинарного использования, потому что пища может быть подслащена во время ее приготовления.

Вред цикламатом
Для каждого нормального человека логично спросить, как подсластитель может быть запрещен в одних странах и разрешен к использованию в других (в основном в Восточной Европе). Вред цикламата не является постоянным во всем мире и не представляет скрытого риска развития страшных заболеваний с течением времени. Потому что действие подсластителей не мгновенное, и они накапливаются в нашем организме до тех пор, пока болезнь не возникнет.

Правда в том, что производители и продовольственные магнаты не особенно заинтересованы в личном здоровье каждого из нас. Акцент делается на тот факт, что цикламат недорогой и, прежде всего, очень подходит для использования во всех видах пищевых продуктов, потому что он выдерживает высокие степени.

После того, как в конце 1960-х годов стало ясно, что цикламат вполне способен вызывать рак у лабораторных мышей, последующие исследования показали, что подсластитель крайне противопоказан людям, страдающим почечной недостаточностью . Подсластитель получают путем экстракции циклогексиламина и сульфаминовой кислоты, и это вещество в ограниченной степени метаболизируется бактериями в кишечнике. У некоторых из нас снижается всасывание из кишечника, и вещество выводится без изменений через почки.

Цикламат, как и другие синтетические подсластители, не подходит для использования во время беременности и кормления грудью .

Попадая в желудок, под действием бактерий, живущих там, цикламат превращается в циклогексаламин. Это вещество, которое не было изучено и изучено окончательно, что, скорее всего, является причиной того, что этот заменитель сахара запрещен в США и некоторых странах ЕС.