Продукты для получения необходимого на день витамина B12
Витамин B12 – единственный витамин, в молекуле которого есть атом кобальта. Кобальт важен для метаболических процессов и является ключевым элементом кобаламина , еще одного названия витамина B12 .
В свете этих фактов становится ясно, что витамин B12 является наиболее сложным из всех витаминов, известных человеку. Важно знать, что для взрослых рекомендуемая суточная доза витамина B12 составляет 2,4 мкг.
Дефицит B12 , даже если он отсутствует в малых дозах, приводит к анемии , постоянной утомляемости , депрессии, мании, а его отсутствие в течение длительного времени поражает мозг и центральную нервную систему.
Проследим путь производства витамина B12. Мы знаем, что кобальт содержится в почве и воде, но не в чистом виде, а в виде соединений. Его природные соединения многочисленны и содержатся не только в почве, но также в камнях, растениях и солях. Известно, что жвачным животным важно лизать соль и таким образом получать кобальт. Благодаря специальным бактериям в их желудках кобальт превращается в витамин B12 .
По этой причине ценный витамин содержится в ряде продуктов животного происхождения – молоке, говяжьей печени, красном мясе и других. Однако, помимо продуктов животного происхождения, кобаламин также можно получить из синтетических продуктов, таких как злаки .
Хорошая новость заключается в том, что на практике передозировка витамина B12 не может произойти, потому что он хранится в печени и используется, когда его запасы по какой-то причине истощаются.
Какие продукты получать витамин B12 каждый день
Среди продуктов, содержащих больше всего витамина B12, выделяются молочные продукты – нежирное молоко, йогурт, творог, все виды сыров, особенно швейцарский сыр, богаты витамином B12 .
Поскольку кобаламин хранится в печени, печень животных является отличным источником животной пищи. Говяжья или птичья печень – хорошая идея при составлении ежедневного меню.
Мидии – это морепродукты, которые считаются наиболее подходящим источником B12 . Устрицы и рыба, особенно скумбрия, являются очень хорошими продуктами для получения этого витамина. К этой группе относятся и ракообразные, не только крабы, но и лобстеры и креветки.
Яйца не обладают способностью морепродуктов пополнять организм B12 , но они все же содержат его некоторое количество, и их регулярное употребление в течение дня добавляет им положительных моментов в список продуктов, подходящих в качестве источников кобаламина.
Добавляя соевые продукты и злаки, мы получим достаточно возможностей для выбора ежедневного меню, чтобы получать достаточное количество нашего важного витамина.
А B12 защищает от проблем с сердцем, снижая риск сердечного приступа. Он замедляет старение, предотвращает рак, защищает от когнитивных заболеваний, заряжает энергией и повышает выносливость.
