Пищевая ценность чечевицы

Чечевица – это травянистое растение из семейства бобовых, которое становится все более популярным в кулинарии. Эта культура не только вкусная, но и полезная, особенно для тех, кто занимается спортом и придерживается здорового образа жизни . Чечевица – это правильная пища для вашего рациона, она увеличивает количество белка, необходимого для роста мышц.

Пищевая ценность, калорийность и химический состав

Ни один другой представитель семейства бобовых не может похвастаться таким высоким содержанием белка, как чечевица. Помимо белка, эта уникальная культура содержит в своем химическом составе углеводы, жиры, клетчатку, минеральные соли и витамины. Все эти компоненты находятся в сбалансированном количестве и поэтому имеют максимальную пищевую ценность.

Есть несколько типов линз:

– Коричневый – самый распространенный сорт. Чаще всего для приготовления супов используют коричневую чечевицу, так как ее бобы хорошо прожарены и хорошо сохраняют форму. Этот сорт рекомендуется замочить на 20-30 минут перед приготовлением;

– Зеленый сорт – используется для приготовления диетических салатов и гарниров. Не требует замачивания перед приготовлением;

– красная чечевица – это очищенный сорт, т.е. без верхней оболочки он готовится быстрее, чем другие сорта;

– Чечевица черная (белуга) – наименее используемый сорт чечевицы. При приготовлении он меняет цвет на светлый, но при этом не теряет форму, что позволяет использовать его в качестве гарнира;

– Чечевица желтая – своим внешним видом напоминает горох. Этот сорт считается универсальным и используется во многих блюдах.

Каждая разновидность чечевицы содержит одни вещества в большей степени, другие в меньшей степени, а третьи вещества в некоторых сортах полностью отсутствуют. Однако чечевица содержит самые важные питательные вещества для человеческого организма, и все они находятся в биоактивной форме, а это означает, что они усваиваются лучше и быстрее.

Отдельно стоит выделить проросшую чечевицу. Этот продукт содержит повышенное количество аминокислот, и его регулярное употребление способствует:

– улучшение работы пищеварительной системы;

– восстановление обменных процессов в организме;

– повышение иммунитета;

– восстановление кожи, укрепление структуры волос.

Проросшая чечевица содержит много йода, кальция, железа, магния и жирных кислот. Калорийность этого продукта составляет 106,5 ккал на 100 г. Из-за такой низкой калорийности проросшую чечевицу часто употребляют женщины, соблюдающие диету.

Полезные свойства линзы

Чечевица

Полезные свойства линз для человеческого организма обусловлены тем, что этот продукт быстро и практически полностью всасывается в человеческий организм, в частности он относится к растительным белкам.

Примечательно, что эта крупа содержит меньше жира, чем другие бобовые, такие как горох. Кроме того, линзы содержат большое количество железа, поэтому их рекомендуют людям с анемией.

Многие ученые утверждают, что по своим питательным свойствам чечевица может заменить хлеб и даже мясо. Для вегетарианцев этот продукт – настоящая находка, поскольку он практически полностью заменяет животный белок.

Линзы должны быть обязательными для людей с сахарным диабетом. Он не повышает уровень сахара в крови, а, скорее, нормализует его благодаря своим абсорбирующим свойствам. Также врачи рекомендуют есть чечевицу тем, кто страдает язвой желудка или колитом.

При проблемах с мочеполовой системой стоит обратить внимание на чечевичный отвар. В сочетании с назначенным лечением это поможет справиться с болезнью.

Культура, богатая калием, значительно улучшает работу сердца и положительно влияет на систему кровообращения.

Этот бобовый продукт полезен женщинам. Продукт содержит изофлавоны, которые помогают бороться с раком груди. Кроме того, это вещество помогает справиться с депрессией и значительно снижает дискомфорт во время климакса. Изофлавоны не распадаются после приготовления, а это значит, что чечевицу можно готовить разными способами.

В современном мире женщины часто подвергаются стрессу и бессоннице . Зеленая чечевица также может помочь устранить эти проблемы. Регулярно употребляя его, вы насыщаете организм триптофаном – аминокислотой, которая в организме превращается в серотонин. Недостаток этого вещества часто делает женщину раздражительной и тревожной.

Некоторые врачи считают, что это бобовое растение помогает бороться с бесплодием.

Мужчинам также рекомендуется включать чечевицу в свой еженедельный рацион, поскольку она значительно повышает сексуальную активность. При импотенции диетологи советуют есть блюда из чечевицы 1-2 раза в неделю.

Проросшая чечевица имеет такую ​​же пользу для здоровья, как и обычная чечевица. Но именно ростки укрепляют костную ткань, поэтому детям важно давать чечевицу (конечно, если на продукт нет аллергии).

Противопоказания к применению и вред

Пирог с красной чечевицей

Хотя чечевица чрезвычайно полезна , она также имеет ряд противопоказаний для введения в рацион. Чтобы не навредить организму, чечевицу следует с осторожностью употреблять в пищу людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечным трактом, так как эта бобовая культура может способствовать образованию газов.

Тем, кто страдает дисбактериозом, следует отказаться от употребления чечевицы по той же причине. Если вы слишком часто ешьте чечевицу, есть вероятность, что ваша кожа станет сухой и потеряет эластичность.

Врачи не рекомендуют строгих диетических ограничений. Чечевица будет полезна только в том случае, если ее есть в умеренных количествах и в сочетании с другими продуктами. Достаточно двух-трех раз в неделю, чтобы насытить организм всем, чем так богата эта культура.

Культура категорически противопоказана людям, страдающим подагрой.

Совет! Чтобы не перегружать желудок, рекомендуется перед приготовлением замочить бобовые.

Если у вас уже есть дома упаковка чечевицы, посмотрите рецепт вкусной чечевицы , которую вы можете приготовить уже сегодня. Если вы смелее и хотите поэкспериментировать, попробуйте фрикадельки из чечевицы или идите еще дальше – восхитительный чечевичный пирог.