Ацесульфам Е950

Занавес вокруг некоторых из наиболее используемых подсластителей начал опускаться, и информация была, мягко говоря, шокирующей. Другой подсластитель , который вызывает противоречивые мнения является ацесульфам K .

Многие продукты, которые люди потребляют ежедневно, подслащены искусственными подсластителями. Одним из наиболее часто используемых подсластителей является ацесульфам К, также известный как Е950. Ацесульфам К был случайно обнаружен немецким химиком Карлом Клаусом еще в 1967 году.

В 1988 году ацесульфам К был утвержден в качестве заменителя сахара. Это одобрено для использования во множестве продуктов , жевательных резинок , напитков быстрого приготовления и многих других. Это низкокалорийный подсластитель, который очень часто встречается в сочетании с аспартамом .

Источники ацесульфама К

Как уже упоминалось, ацесульфам К используется в производстве газированных напитков , сладостей , жевательной резинки. Это очень широко смешано с аспартамом в безалкогольных напитках. Содержится в желатиновых десертах .

Acesulfame K оставляет довольно специфический горький вкус во рту в течение некоторого времени после употребления. Поэтому в продукты, содержащие его, производители добавляют ферулат натрия, который маскирует этот вкус. Ацесульфам не усваивается организмом.

Ацесульфам К вреда

Ацесульфам К, как полагают, является одним из ближайших родственников аспартама, и ущерб от последнего числа. По мнению некоторых экспертов, ацесульфам К может вызывать опухоли молочных желез, легких, лейкоз и редкие опухоли.

Некоторые исследования на животных показали, что ацесульфам К многократно стимулирует секрецию инсулина , вызывая приступ низкого уровня сахара в крови .

Эксперименты с ацетоацетамидом (разложенным продуктом ацесульфама) показали, что он вызывает очень быстрое развитие доброкачественных опухолей щитовидной железы у крыс.

Ацесульфам К в 200 раз слаще сахара. Для сравнения, он примерно такой же сладкий, как аспартам; наполовину сладкий по сравнению с сахарином и имеет ¼ сладости сукралозы .

Как и цикламат , аспартам и сахарин, он не усваивается организмом и быстро выводится из него.

Метиловый эфир, содержащийся в ацесульфаме, ухудшает работу сердечно-сосудистой системы. Аспарагиновая кислота в ней оказывает возбуждающее действие на нервную систему и со временем может привести к привыканию.

Продукты, содержащие ацесульфам К , не рекомендуются детям , беременным и кормящим женщинам .

Критики Acesulfame K подчеркивают недостаточность исследований потенциального канцерогенного эффекта, в то время как его сторонники указывают на отсутствие доказательств побочных эффектов в качестве основного доказательства безопасности подсластителя.

Суточные дозы ацесульфама К

Безопасная суточная доза считается не более 1 г в сутки. Среди нескольких преимуществ подсластителя – тот факт, что он не калорийен, имеет длительный срок хранения и не вызывает аллергических реакций .