Исследование диеты показывает, что многим веганам очень не хватает йода, но не B12

Растительные диеты, в том числе веганские, становятся все популярнее, поскольку население все больше осознает влияние питания на окружающую среду и здоровье. Тенденция отказа от продуктов животного происхождения вызвала некоторые вопросы и опасения по поводу потенциальных последствий для здоровья растительных диет, которые в основном связаны с питательными веществами и проблемами, с которыми можно столкнуться, потребляя только растительную пищу.

Веганские диеты обычно ассоциируются с дефицитом B12 по одной простой причине: это важное питательное вещество поступает из продуктов животного происхождения, таких как яйца и мясо. Тот, кто придерживается исключительно растительной диеты, должен принимать добавки B12, чтобы избежать дефицита, который может привести к нервным проблемам и многому другому.

Осознание этой критической потребности привело к увеличению количества обогащенных продуктов, таких как пищевые дрожжи с добавлением B12, предназначенных для веганов. Поэтому неудивительно, что новое исследование, проведенное в Германии, показало, что веганы и всеядные животные не имеют различий в биомаркерах B12, а также витамина D и железа (три всеядных и четыре вегана в исследовании имели дефицит железа).

Тем не менее, исследование обнаружило другой дефицит, который затронул значительное количество веганов, участвовавших в исследовании: йода. Было обнаружено, что у веганов «заметно более низкий» уровень йода по сравнению с невеганами, и полная треть участников-веганов соответствовала критериям ВОЗ для серьезного дефицита йода.

Исследователи отмечают, что достаточный уровень B12 может быть связан с тем, что веганы принимают добавки для поддержания оптимального уровня. Однако веганы могут испытывать трудности с получением достаточного количества йода, что может привести к развитию гипотиреоза. Помимо этой проблемы, в исследовании отмечаются некоторые потенциальные преимущества веганской диеты, включая снижение потребления насыщенных жирных кислот и холестерина, что может помочь защитить здоровье сердца.